“舌尖”不浪费,“光盘”再升级,市机关事务服务中心开展“舌尖上的节约”专项行动

记者:巢晶 来源:最泰安 A+A-

2020/8/24 18:23:48

  为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神,深化市委关于厉行节约的部署要求,8月21日起,市机关事务服务中心组织开展“舌尖上的节约”专项行动,全面加强机关食堂用餐管理,充分发挥党政机关的示范导向作用。
 


  中午11时30分,记者在市政府机关食堂看到,前来就餐的人员排队取餐,按需取用。为了全面营造节约节俭氛围,食堂注重开展“全方位”宣传,综合运用宣传画册、大型海报、电子屏幕等形式,将“光盘行动,从我做起”“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”“爱惜粮食”等内容作鲜明展现,将干部职工刷卡、取餐、用餐全过程变为自觉接受思想熏陶的过程。

  食堂为就餐人员准备了自助餐,大家根据需求可以少量多次选餐。记者注意到,在食堂提供的面食上,有馒头、花卷、米饭等,馒头和花卷均为小块。市机关事务服务中心工作人员介绍,机关食堂注重从“案板上”节约,突出源头管理。以“精细化”管理为抓手,做细餐饮生产链条,提高资源利用率和集约化程度。充分利用蔬菜边角料,如菜根、菜叶,粗菜细做,细粮精做,如利用菜根腌制咸菜、炒制小豆腐,利用菜叶蒸制窝头、烙制菜饼等,不仅实现蔬菜“二次利用”,也增加了菜品花色;减小主食份量,提供小份供餐,方便按需取餐,有效避免浪费。“剩馒头可以煎成馒头片,剩米饭可以炒成蛋炒饭,也很受大家欢迎。”工作人员介绍。

 

 


  在取餐处,记者看到有戴着“红袖章”的督导人员及时提醒大家按需取用。在餐盘收取处,“红袖章”也明确告知有剩饭的人员下次注意少取,让浪费无可遁形。“文明用餐督导员”巡查机制,通过督导员全程巡检用餐过程,重点针对取餐环节“多拿多占”、收餐环节“剩菜剩饭”问题进行提醒教育,起到了很好的监督作用,也让大家更加自觉地养成节俭习惯。

  市机关事务服务中心工作人员介绍,机关食堂还采取“动态化”供餐,严控供应环节。通过动态分析就餐人数,实时监控用餐情况,按就餐人数的变化分时段炒、分批炒、少炒、勤炒,有效解决分时段就餐人员就餐质量的均衡问题,同时减少食材浪费。对加班人员按“N-1”方式提供餐食,为人员较少的加班餐提供小份菜和拼盘菜,不仅保障了就餐质量,也有效避免浪费,让机关食堂节俭用餐成为一种良好风气,成为“新食尚”。

 


  【泰安日报社·最泰安全媒体记者 巢晶】